ТОП-15 лучших заварных кремов – теперь вы точно сможете испечь любой торт или десерт

Заварные кремы подходят для множества тортов и пирожных.

Сладкоежки могут готовить их в качестве самостоятельных десертов.

Апельсиновый крем

Вам понадобится:

  • Мука — 20 г
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Молоко — 500 г
  • Сахар — 80 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Тертая апельсиновая цедра

Как готовим:

В молоке развести ванилин, муку и 1/2 сахара. Кипятить 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Добавить апельсиновую цедру, смешанную с оставшимся сахаром, и вымесить до охлаждения. Когда крем полностью остынет, добавить сливочное масло.

Заварной крем из белого шоколада

Вам понадобится:

  • Шоколад — 90 г
  • Яичные желтки — 4
  • Сахарный песок — 50 г
  • Молоко — 225 мл
  • Жирные сливки — 75 мл

Как готовим:

Натрите шоколад на терке. В небольшой емкости взбейте 4 яичных желтка и сахар. Доведите до кипения молоко и жирные сливки. Влейте некоторое количество горячей смеси в емкость со взбитыми желткам, перемешайте и вылейте в молоко, непрерывно мешая, чтобы воспрепятствовать образованию комков. Продолжайте варить на медленном огне 5 минут, стараясь, чтобы температура на превысила 67 градусов. Вылейте крем на шоколад и перемешивайте. Перелейте в соусник и подавайте на стол или поставьте в холодильник.

Заварной крем «Бабушкин»

Вам понадобится:

  • Мука — 2 ст. л.
  • Яйца — 5
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Ванилин
  • Сливочное масло — 200 г

Как готовим:

С помощью миксера перемешать муку, сахар, ванилин и взбитые яйца. Влить в смесь вскипячённое молоко. Поставить в микроволновку на 7-10 минут. Помешивать через каждые 2 минутки. Взбить миксером и охладить. Порционно добавить взбитое миксером масло, постоянно перемешивая. Если увеличить количество масло, то крем будет еще вкуснее и нежнее.

Универсальный заварной крем

Вам понадобится:

  • Молоко — 1 стакан
  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.

Как готовим:

Закипятить молоко с сахаром и добавить яйца, перемешанные с мукой. Довести до кипения при непрерывном помешивании. Снять с огня и продолжать помешивать ещё несколько минут.

Ягодный заварной крем

Вам понадобится:

  • Сливки или жирное молоко — 400 мл
  • Желток — 4 шт.
  • Ванильная эссенция — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Ягоды — 100 г
  • Горький шоколад

Как готовим:

Вскипятите сливки с ванильной эссенцией в небольшой емкости. Взбейте желтки с сахаром и вылейте на них горячие сливки. Взбейте. Перелейте в чистую, главное сухую кастрюлю, доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, снимите с огня и продолжайте помешивать, пока не остынет. Для придания божественного вкуса, добавьте ягоды и грамм 50 тертого шоколада. Крем идеально подходит для тортов и хранится в холодильнике 3 дня.

Кофейный заварной крем

Вам понадобится:

  • Крепкий кофе — 1 стакан
  • Сливки 20 % — 0.5 стакана
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Желток — 2
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г

Как готовим:

В подрумяненный на сковородке сахар добавить небольшое количество воды и смешать с кофе. К взбитым с сахаром желткам добавить муку, холодные сливки, а затем влить кофе. Нагревать до тех пор, пока не загустеет, добавить масло и поставить охлаждаться.

Крахмальный заварной крем

Вам понадобится:

  • Молоко — 1.5 стакана
  • Желток — 3
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Ванилин

Как готовить:

Взбейте охлажденные желтки с сахаром. Влейте молоко, оставив 4 ст. л для того, чтобы развести крахмал. Помешивая, доведите до кипения. Введите разведенный крахмал очень тонкой струйкой и сварите до консистенции густой сметаны. Охладите и добавьте ванилин.

Английский заварной крем

Вам понадобится:

  • Молоко — 1 литр
  • Сахарная пудра — 500 г
  • Желток — 16
  • Ванилин — 1 пакетик

Как готовить:

Взбейте желтки с сахаром, поставьте на огонь и влейте молоко. Не кипятите, но хорошо прогрейте. Процедите через мелкое сито.

Читай продолжение на следующей странице

ТОП-15 лучших заварных кремов – теперь вы точно сможете испечь любой торт или десерт