Представляем рецепт венского теста для куличей.
Вкус выпечки получается нежным и изумительным, а аромат заставит вспоминать эти куличи снова и снова. Ищете идеальный рецепт? Пробуйте этот!
Основные ингредиенты:
- Мука – 800 граммов
- Яйца – 5 штук
- Дрожжи – 70 граммов
- Сливки – 200 миллилитров
- Молоко – 250 миллилитров
- Сливочное масло – 150 граммов
- Растительное масло – 4 столовых ложки
- Сахар – 1.5 стакана
- Изюм – стакан
- Ванильный сахар – пакетик
- Соль – чайная ложка
- Цедра 1 лимона, цукаты
Как готовить:
- Заварное тесто потребует больше сил и времени, чем обычное. Но и получится более вкусным.
- Заранее достать продукты из холодильника.
- Покрошить дрожжи, растворить в 100 миллилитрах молока, добавить чайную ложку сахара и 2 столовых ложки муки. Все смешать и дать постоять в теплом месте.
- Просеять муку, замесить 3 столовых ложки муки и столько же молока в жидкое тесто. Емкость с тестом поставить на огонь, варить пока не загустеет, помешивая постоянно и удаляя комки.
- Снять с плиты, влить в смесь теплые сливки, перемешать все.
- Позволить остыть до комнатной температуры.
- Тесто смешать с опарой, дать постоять 2 часа в теплом месте.
- Растереть сахар и желтки, соль, ванильный сахар.
- Добавить желтки в тесто, туда же отправить растительное масло, сливочное масло.
- Белки взбить отдельно, ввести в тесто. Замесить тесто, по чуть-чуть добавляя муку. Дать подойти на протяжении 2 часов.
- Как только тесто подойдет, добавить цедру лимона, цукаты, изюм. Дать постоять еще полчаса.
- Смазать маслом формы, присыпать мукой или сухарями, выложить тесто, наполнив форму на треть.
- Как только тесто в форме поднимется чуть, отправить все в духовку, нагрев ее предварительно до 180 градусов. Печь 45-55 минут. Духовку не открывать минимум первые полчаса.
Делитесь рецептом со всеми и приятного аппетита!