Самое классное венское тесто для пасхальных куличей – лучший рецепт из всех, что я пробовала!

Представляем рецепт венского теста для куличей.

Вкус выпечки получается нежным и изумительным, а аромат заставит вспоминать эти куличи снова и снова. Ищете идеальный рецепт? Пробуйте этот!

Основные ингредиенты:

Мука – 800 граммов
Яйца – 5 штук
Дрожжи – 70 граммов
Сливки – 200 миллилитров
Молоко – 250 миллилитров
Сливочное масло – 150 граммов
Растительное масло – 4 столовых ложки
Сахар – 1.5 стакана
Изюм – стакан
Ванильный сахар – пакетик
Соль – чайная ложка
Цедра 1 лимона, цукаты

Как готовить:

Заварное тесто потребует больше сил и времени, чем обычное. Но и получится более вкусным.
Заранее достать продукты из холодильника.
Покрошить дрожжи, растворить в 100 миллилитрах молока, добавить чайную ложку сахара и 2 столовых ложки муки. Все смешать и дать постоять в теплом месте.
Просеять муку, замесить 3 столовых ложки муки и столько же молока в жидкое тесто. Емкость с тестом поставить на огонь, варить пока не загустеет, помешивая постоянно и удаляя комки.
Снять с плиты, влить в смесь теплые сливки, перемешать все.
Позволить остыть до комнатной температуры.
Тесто смешать с опарой, дать постоять 2 часа в теплом месте.
Растереть сахар и желтки, соль, ванильный сахар.
Добавить желтки в тесто, туда же отправить растительное масло, сливочное масло.
Белки взбить отдельно, ввести в тесто. Замесить тесто, по чуть-чуть добавляя муку. Дать подойти на протяжении 2 часов.
Как только тесто подойдет, добавить цедру лимона, цукаты, изюм. Дать постоять еще полчаса.
Смазать маслом формы, присыпать мукой или сухарями, выложить тесто, наполнив форму на треть.
Как только тесто в форме поднимется чуть, отправить все в духовку, нагрев ее предварительно до 180 градусов. Печь 45-55 минут. Духовку не открывать минимум первые полчаса.

Делитесь рецептом со всеми и приятного аппетита!