Оригинальная и нежная молодая консервированная кукуруза – такой вкуснятины вы еще не ели!

Маринуем кукурузу в початках – молодую и зрелую!

У нас эта закуска стала самым любимым блюдом как домашних, так и гостей!

Молодая кукуруза – рецепт

Зерна должны быть еще молочного цвета, початки лучше брать длиной максимум 18 сантиметров (при учете листьев). Также понадобятся уксус, вода, сахар, соль.

Как готовить:

Очистить все початки от листьев, волосков, промыть, обсушить, отварить минут 5, достать из воды, облить холодной проточной водой, дать высохнуть на полотенце.
Подготовить банки с крышками – промыть с содой, поставить горлышками вниз в большую кастрюлю с водой, туда же опустить крышки. Все прокипятить. Сделать огонь меньше, стерилизовать 15 минут. Достать банки, поставить на чистое полотенце горлышками вверх, крышки пусть пока еще побудут в кастрюле.
Сделать маринад: на 1 литр кукурузного отвара положить 1 столовую ложку соли, 2 столовых ложки сахара, влить четвертую часть стакана уксуса. Проварить маринад 3 минуты.
Початки разложить по банкам, в каждую всыпать по 3 горошины перца, залить маринадом, накрыть крышками, поместить в кастрюлю с горячей водой, позволить закипеть и пастеризовать час.
Достать банки, закрутить крышками, перевернуть вверх дном, обмотать одеялом, подержать сутки.

Зрелая кукуруза с овощами – рецепт

Можно взять зрелые початки. Для приготовления (2 зрелых початка) понадобятся также 1 морковь, листья смородины, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки уксуса 9%, 6 горошин смеси перцев, кукурузный отвар.

Как готовить:

Початки отварить в 0.5-0.7 литрах воды, периодически доливая кипяток.
Подготовить банки с крышками – помыть, стерилизовать.
Сделать маринад: достав готовые початки, выложить их на блюдо. В отвар всыпать соль, сахар, уксус, варить 5 минут.
В каждую горячую банку на дно положить листик смородины, половинку моркови (порезанную кружочками), порезанные кусочками длиной в 6 сантиметров початки. Залить горячим маринадом, всыпать перец, накрыть крышками, поставить в большую кастрюлю с горячей водой. Пастеризовать час.
Закатать готовые консервы, перевернуть, накрыть одеялом, по истечении суток спрятать на длительное хранение.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями!