Несколько рецептов приготовления разной рыбы – минимум времени и вкусная рыбка на столе, без химии и коптильни

Соленая маринованная или заготовленная впрок рыбка – идеальная закуска, уместная всех случаях жизни.

Используя эти простые и доступные рецепты, вы сможете самостоятельно приготовить скумбрию, красную рыбку или селедку.

Скумбрия пряного посола

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, готова уже на следующий день.

Вам понадобится:

  • Скумбрия – 2-3 рыбки, нарезанные на кусочки, шириной 2 см

Рассол:

  • Вода – 500 мл
  • Соль, сахар – по 1 ст. л.
  • Сухая горчица – 0.5 ст. л.
  • Лавровый лист – 3
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Кориандр – 0.5 ст. л.

Засолка скумбрии:

Для того, чтобы приготовить рассол, необходимо сложить все указанные в рецепте продукты в посуду из нержавейки и прокипятить в течение 5 минут. В охлажденный рассол помещаем кусочки скумбрии и прикрываем тарелочкой. Уже на следующий день, наша рыбка готова к употреблению.

Изумительная скумбрия в маринаде

Скумбрия, приготовленная в этом маринаде, может сравниться с дорогой красной рыбой.

Вам понадобится:

  • Скумбрия – 2 рыбки, порезанные на кусочки
  • Вода – 250 мл
  • Гвоздика 6
  • Перец горошком и молотый
  • Кориандр в зернах
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 0.5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Яблочный уксус – 2.5 ст. л.

Готовим скумбрию в маринаде:

В кипящую воду добавьте соль, сахар, гвоздику, перцы, кориандр и масло. Прокипятите минутку, влейте уксус и оставьте охлаждаться.  В глубокой емкости перемешайте рыбку с полукольцами лука, залейте маринадом и поставьте в прохладное место. Через сутки, можно дегустировать.

Соленая рыбка

Вам понадобится:

  • Скумбрия или селедка (свежезамороженные) – 2 рыбки, нарезанные на кусочки
  • Растительное масло- 2 ст. л.
  • Лимонный сок

Рассол:

  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Укроп – 3 ст. л.
  • Черный перец, сухой базилик

Солим рыбку:

Для начала приготовьте смесь для соления, смешав все указанные в рецепте продукты. Обмакивайте каждый кусочек в рассол и укладывайте на расстеленную на столе пищевую пленку. Заверните и поместите в полиэтиленовый пакет. Через сутки рыбка готова. Вам останется выложить ее в селедочницу, сбрызнуть лимонным соком и полить растительным маслом.

Скумбрия холодного копчения «Хочу еще»

Вам понадобится:

  • Скумбрия, очищенная без головы

Рассол:

  • Вода – 2 литра
  • Соль – 8 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Луковая шелуха – 4 горсти
  • Специи

Как готовим скумбрию:

Смешиваем все ингредиенты для рассола, кипятим в течение 15 минут. Охлажденным рассолом заливаем рыбку и помещаем под гнет. Время засолки – 2.5-3 суток, в течение которых необходимо переворачивать тушку, для придания равномерной золотистой окраски.

Теперь необходимо подвесить скумбрию на ночь. Готовую рыбку смазываем растительным маслом, нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Cелёдочка на зиму

Вам понадобится:

  • Селедка свежая, порезанная на кусочки – 20 рыбок
  • Растительное масло

Рассол:

  • Вода – 3 литра
  • Соль – 700 г

Как засолить селедку на зиму:

Залейте кусочки селедки водой и оставьте на 8 часов. Для рассола необходимо прокипятить и остудить воду с солью. Слейте обычную воду и залейте селедку рассолом на 24 часа. Не забывайте время от времени перемешивать. Слейте рассол и выложите кусочки сельди в подготовленные стерильные банки. Залейте растительным маслом под самое горлышко. Закатайте и поставьте на хранение.

Селёдка «ХЕ»

Вам понадобится:

  • Сельдь размороженная – 3 рыки, порезанные на кусочки
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Морковь – 3
  • Лук – 2
  • Чеснок 2 зубчика
  • Уксус (9%) — 200 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Кунжут – 2 ст. л.

Как приготовить вкусную селедочку:

Залейте кусочки селедки уксусом и оставьте на 30 минут. Слейте уксус и добавьте к рыбке полукольца лука, морковь, натертую на корейской терке, пропущенный через пресс чеснок и остальные, указанные в рецепте, ингредиенты. Через 2 часа маринования в холодильнике, селедка будет готова к употреблению.

Читай продолжение на следующей странице

Несколько рецептов приготовления разной рыбы – минимум времени и вкусная рыбка на столе, без химии и коптильни