Несколько классных рецептов первых блюд – специально для тех, кто придерживается поста: вкусно и сытно!

Легкий грибной супчик

Вам понадобится:

• Морковь – 3 шт.
• Грибы – 600 г
• Перец сладкий – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Укроп – 70 г
• Рис – 150 г
• Сельдерей – 100 г
• Соль, перец
• Растительное масло

Как готовить:

Овощи очистить. Сельдерей, перец и одну морковь нарезать соломкой, а картофель и одну луковицу – кубиками. Обжарить лук до прозрачности.

Вскипятить 2000 мл воды и заложить очищенную луковицу, морковь и грибы. Варить 20 минут.

Убрать лук и морковь. Достать грибы и разрезать каждый на 2 части. В бульон добавить рис. Через 10 минут добавить остальные компоненты, кроме грибов. Еще через 10 минут добавить грибы и проварить еще 5 минут. Зелень необходимо добавлять непосредственно перед подачей.

Суп с острыми галушками

Вам понадобится:

• Морковь, лук – по 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л
• Опята маринованные – 100 г

Тесто для галушек:

• Мука – 6 ст. л
• Чеснок – 2 зубчика
• Белый перец – 0.5 ч. л
• Оливковое масло – 1 ч. л

Как готовить:

Натертую на крупной терке морковь обжарить. Отдельно пассировать лук (разогреть масло, добавить муку и заложить лук).

Морковь вымыть, очистить, натереть крупно и обжарить. Грибы отжать.

В кипящую воду заложить картофель и варить до готовности. В это время приготовить тесто из указанных ингредиентов, так, чтобы оно было немного гуще, чем на оладьи. Чеснок лучше пропустить через пресс. Смажьте пальцы маслом и отрывайте небольшие кусочки теста. Закладывать галушки необходимо в кипящую воду.

Посолите, добавьте морковь, лук и грибы. Варите 5-7 минут, украшайте зеленью и подавайте на стол.

Щи «Монастырские»

Вам понадобится:

• Квашеная капуста – 250 г
• Сушеные грибы – 80 г
• Лук – 3 шт.
• Растительное масла – 3 ст. л
• Мука – 1 ст. л
• Соль, лавровый лист, черный перец
• Зелень

Как готовить:

Грибы поместить в воду для замачивания. Через 1 час откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Лук пассировать до прозрачности, добавить квашенную капусту и протушить до мягкости. Закипятить 3000 мл воды и заложить грибы, лук с капустой, лаврушку и соль. Варить 25-30 минут. В это время необходимо приготовить заправку из пассированной на растительном масле муки. Добавьте мучную смесь в кастрюлю, вливая ее тонкой струйкой и осторожно перемешивая. Варить еще 5 минут и подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита! Не забудьте поделиться со всеми друзьями!