Идеальный рецепт самой вкусной домашней рубленой колбасы. Готовится легко, получается – пальчики оближешь!

Колбаса получается очень вкусной! Попробовав ее хоть единожды, больше к магазинной не притронетесь!

Хотите приготовить ароматную пряную колбасу из мяса без сала? Тогда смотрите рецепт!

Основные ингредиенты:

  • Разделанные куриные бедра без косточек – 2 килограмма
  • Говядина – 1.5 килограмма
  • Соль – 75 граммов
  • Бульон – 350 миллилитров
  • Мед – 1 столовая ложка
  • Паприка – 2 столовых ложки
  • Черный крупномолотый перец – 1 столовая ложка
  • Мускатный орех – 0.5 столовой ложки
  • Сушеный укроп – 1 столовая ложка
  • Сушеный чеснок – 1 столовая ложка
  • Сушеный базилик – 1 столовая ложка
  • Черный перец горошком
  • Оболочка для колбасы

Идеальный рецепт самой вкусной домашней рубленой колбасы. Готовится легко, получается – пальчики оближешь!

Процесс приготовления:

  • Отделить куриное мясо от кожи и костей. Из костей сварить бульон, добавив в него соль и перец горошком. Процедить, поставить в холодильник.
  • Взять половину говяжьего мяса, жирную часть с кожей куриных бедер пропустить через мясорубку, остальное куриное мясо и говядину нарезать кубиками величиной 2 сантиметра.
  • Фарш соединить с рубленым мясом, долить мед, перемешать. В сухой емкости соединить специи и соль, добавить это все в фарш. Хорошо его вымешать, добавляя по чуть-чуть холодный бульон.
  • Оболочку для колбасы плотно набить фаршем, вовнутрь не должен попасть воздух. Если попал – аккуратно проткнуть место тонкой иглой. Концы перевязать.
  • Заготовки для колбасы подвесить на 1-2 часа в вертикальном положении в комнатной температуре.
  • Колбасу варить 1.5-2 часа при температуре 80-85 градусов.
  • Готовую колбасу быстро охладить под холодной водой, подвесить в прохладе на 12 часов. Потом завернуть в бумагу и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь с друзьями рецептом – им понравится!

Идеальный рецепт самой вкусной домашней рубленой колбасы. Готовится легко, получается – пальчики оближешь!