Готовим великолепное «пьяное» тесто для самых вкусных пирогов и пирожков!

«Пьяное» тесто делает выпечку нежной и мягкой.

Тесто готовится на водке – быстро и несложно, но получается невероятно вкусным и таким, как нужно. Пироги и пирожки на этом тесте всегда очень нежные, ароматные, с хрустящей корочкой.

Основные ингредиенты:

  • Яйца – 2 штуки
  • Сливочное масло – 200 граммов
  • Растительное масло – 2 столовых ложки
  • Сметана – 3 столовых ложки
  • Водка – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Молоко – полтора стакана
  • Сахар – половина стакана
  • Мука – около 1 килограмма
  • Для опары: 30 граммов свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, половина стакана теплой воды, мука (столько, сколько нужно, чтобы опара была консистенции сметаны).

Как готовить:

  • Развести в теплой воде сахар, свежие дрожжи. Добавить в воду по чуть-чуть муку, смешать (до консистенции сметаны), оставить на полчаса в теплом месте. Опара должна вспениться хорошо.
  • Перетереть сахар и яйца, через 30 минут добавить к опаре, ввести сливочное масло, водку, сметану, растительное масло, соль, хорошо все перемешать.
  • В общую массу по чуть-чуть добавить половину муки, разбавляя ее теплым молоком. Замешать тесто, по густоте напоминающее густую сметану.
  • Дать постоять тесту час в достаточно теплом месте.
  • Через час обмять тесто, добавить муку, что осталась, и дать повторно подняться в течение часа.

Все, тесто готово! Можете делать пирожки или пироги – получатся очень вкусными!

Берите рецепт на заметку и не забудьте поделиться с друзьями!

Готовим великолепное «пьяное» тесто для самых вкусных пирогов и пирожков!