Баклажаны по-грузински: пикантные, нежные, с невероятным вкусом и ароматом

Баклажаны по этому рецепту получаются остренькими, вкусными, с особым ароматом.

Готовятся просто, а на зиму такая заготовка станет настоящей находкой. Количество компонентов в рецепте указано для 2 полулитровых банок.

Основные ингредиенты:

• Баклажаны – 1 килограмм
• Болгарский перец – 400 граммов
• Растительное масло – 100 граммов
• Горький перец – 1 штука
• Чеснок – 1 головка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 100 миллилитров
• Соль – по вкусу

Как готовить:

• Помыть баклажаны, удалить хвостики, порезать кубиками. Посолить, дать постоять 2 часа.
• На мясорубке перекрутить чеснок, перец, влить уксус и масло, смешать.
• Баклажаны отжать, обжарить 20 минут на растительном масле.
• Смесь чеснока и перцев вылить в глубокую кастрюлю, дать закипеть, кипятить 5 минут, всыпать обжаренные баклажаны, посолить, всыпать сахар, смешать, кипятить 10 минут, помешивая постоянно.
• Баклажаны разложить по сухим простерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать, укутать, дать остыть.

Зимой как найдете эту вкусноту!

Приятного аппетита! Делитесь рецептиком с друзьями!