Ах, как же вкусно – пальчики оближешь! 5 овощных блюд грузинской кухни, которые не страшны вашей фигуре!

Кавказская кухня – это не только шашлык, хинкали и хачапури, но и аппетитные блюда без мяса.

Пробуем готовить эти шедевры?

Пхали

Вам понадобится:

  • Шпинат – 500 г
  • Орехи (грецкие) – 100 г
  • Репчатый лук – 1
  • Чеснок – 4 зубка
  • Гранат – 1
  • «Хмели-сунели» – 1 ч. л.
  • Винный уксус (белый) – 1 ст. л.
  • Соль, перец, кинза

Как готовим:

Проварите шпинат в кипятке не более 5 минут, откиньте на дуршлаг и пропустите через мясорубку. Смешайте измельченные орехи, лук, зелень, чеснок и специи. Добавьте в хорошо отжатый шпинат ореховую заправку и винный уксус. Сформируйте небольшие шарики и украсьте их зернами граната.

Лобио

Вам понадобится:

  • Фасоль – 500 г
  • Лук – 2
  • Чеснок – 4 зубчика
  • «Хмели-сунели», кориандр, аджика, кинза

Как готовим:

К замоченной на ночь фасоли добавьте крупно нарезанную луковицу и варите до готовности. После того, как фасоль станет мягкой, следует размять половину бобовых и добавить в полученную заготовку аджику и специи. Снимите с огня и добавьте мелко измельченный чеснок, зелень и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте лобио и дайте ему настояться 20-30 минут.

Аджапсандали

Вам понадобится:

  • Помидоры – 300 г
  • Баклажаны – 500 г
  • Лук — 3
  • Перец болгарский – 300 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Перец, петрушка, кинза

Как готовим:

Потушите на подсолнечном масле нарезанный полукольцами лук. Добавьте на сковороду дольки помидора, перца и баклажан. Через 10-15 минут присыпьте рагу измельченным чесноком. В случае, если аджапсандали покажется вам слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды. За 5 минут до конца процесса посолите, перемешайте и добавьте порубанную зелень.

Бадриджани

Вам понадобится:

  • Баклажаны – 6
  • Орехи (грецкие) – 1 стакан
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Кинза, соль, перец

Как готовим:

Порежьте баклажаны на тонкие полоски. Сложите в миску и посолите. Через 20 минут промойте. Теперь, когда горечь из баклажанов ушла, обсушите их с помощью бумажного полотенца и поджарьте до образования румяной корочки. Смешайте измельченные орехи, кинзу, чеснок, уксус и подсолнечное масло. Разложите ореховую начинку на пластинки баклажан и заверните аккуратные рулеты.

Оджахури овощное

Вам понадобится:

  • Помидоры – 2
  • Баклажаны – 1
  • Лук — 1
  • Перец болгарский – 2
  • Чеснок – 2 зубка
  • Картофель – 5
  • Шампиньоны – 10
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Специи, зелень

Как готовим:

Удалите лишний жир с обжаренного на масле картофеля. Нарежьте кольцами лук, перец и баклажаны и тоже обжарьте их на сковороде и просушите на салфетке. Пожарьте шампиньоны, добавьте крупные дольки томатов и протушите 5-10 минут. Сложите овощи в форму, посолите, поперчите, добавьте пасту с водой (2:1) и поместите в духовку на 5-7 минут.

Сохраняйте себе рецепты и делитесь с друзьями!

Ах, как же вкусно – пальчики оближешь! 5 овощных блюд грузинской кухни, которые не страшны вашей фигуре!