6 рецептов лучших коржей для тортов – на все случаи жизни! Просто сохраните этот пост!

Праздничный переполох знаком каждой хозяйке.

Эти базовые рецепты коржей для главного украшения стола – торта – вы приготовите легко и быстро!

Бисквитные коржи

Продукты и их количество:

  • Мука – 1
  • Яйца – 4
  • Сахар – 1 стакан
  • Разрыхлитель – ½ пакета
  • Ванильный сахар – 1 пакет

Готовим корж:

  1. Взбейте подсоленные белки в пену.
  2. Желтки взбейте с сахаром и ванилью до растворения кристаллов.
  3. Смешайте желтки с ½ белковой пены и плавно перемешайте ложкой.
  4. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, вымесите тесто и введите в него ½ белковой пены.
  5. Вылейте тесто в форму, выстеленную кулинарной бумагой, и поставьте в духовку. Температура: 180 градусов. Время приготовления: 30 минут.
  6. Остудите бисквит, разрежьте его на 2-3 коржа. Можно пропитать коньяком или сиропом.

Бисквитные коржи на кипятке

Продукты и их количество:

  • Мука – 1
  • Яйца – 4
  • Сахар – 1 стакан
  • Разрыхлитель – ½ пакета
  • Ванильный сахар – 1 пакет
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Кипяток – 3 ст. л.

Готовим корж:

  1. Взбейте яйца и сахар до увеличения объема в 2 раза.
  2. Вмешайте в пену муку с разрыхлителем (можно миксером).
  3. Поочередно добавьте кипяток, масло и ванилин.
  4. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку. Температура: 180 градусов. Время приготовления: 30 минут.
  5. Переверните форму на решетку и оставьте до остывания.

Бисквитные коржи на белках

Продукты и их количество:

  • Мука – 60 г
  • Сахарная пудра – 90 г
  • Сахар (мелкий) – 40 г
  • Белки – 5
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Готовим корж:

  1. Взбейте белки, постепенно добавляя лимонку, сахар и соль.
  2. Вмешайте муку, перемешанную с пудрой.
  3. Поместите тесто в форму (прямоугольная: 10 на 20; круглая 16-18 см в диаметре) и поставьте в разогретую духовку.
  4. Температура: 180 градусов. Время приготовления: 20-30 минут.

Песочные коржи

Продукты и их количество:

  • Мука – 400 г
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 3
  • Масло (маргарин) – 250 г
  • Сода (гашенная) – ½ ч. л.
  • Ванильный сахар

Готовим корж:

  1. Взбейте яйца с сахаром до образования пены.
  2. Добавьте маргарин, ванилин и соду.
  3. Постепенно вводите муку замешивая мягкое тесто.
  4. Сформируйте «колобок», оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник минут на 30.
  5. Раскатайте коржи не более 8 мм толщиной и выпекайте в разогретой духовке. Температура: 220 градусов. Время: до готовности.

Слоеные коржи

Продукты и их количество:

  • Мука – 1 стакан
  • Вода – 150 г
  • Сливочное масло – 250-300 г
  • Соль и лимонная кислота – по 1 ч. л.

Готовим коржи:

  • Растворите в воде лимонку и соль и постепенно добавляйте муку, чтобы вымесить тесто сначала при помощи ложки, а затем руками.
  • Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
  • Раскатайте прямоугольник и поместите в средину тонкую пластину не очень мягкого масла.
  • Заверните конверт, раскатайте лепешку скалкой и отправьте на 30минут в холодильник.
  • Повторите процедуру 7-10 раз, учитывая, что чем больше «подходов» к холодильнику вы сделаете, тем больше слоев будет у готового изделия.

Выпекайте коржи в разогретой духовке. Температура: 200 градусов. Время: до готовности.

Коржи-безе

Продукты и их количество:

  • Мука – 50 г
  • Белки – 9
  • Сахар – 230 г
  • Обжаренный фундук – 180 г
  • Ванильный сахар – 1 пакет
  • 50 г муки
  • Обжаренный фундук – 180 г

Готовим коржи:

  1. Поставьте белки на сутки в холодильник, а затем взбейте их в пышную пену, добавьте сахар (50 г) и продолжайте взбивать.
  2. Смешайте измельченный фундук с мукой и оставшимся сахаром и введите смесь к готовой белковой пене при помощи лопатки.
  3. Разлейте тесто по формам 24 и 26 см в диаметре, так, чтобы оба коржа были одинаковой высоты.
  4. Выпекайте в разогретой духовке одновременно. Температура: 150 градусов. Время: 1.5-2 часа.

Делитесь рецептами со всеми, они им точно пригодятся!

6 рецептов лучших коржей для тортов – на все случаи жизни! Просто сохраните этот пост!