4 лучших рецепта самых вкусных домашних сыров: сливочный, филадельфия, маскарпоне… Ммм!

Сыр – это превосходная закуска и ингредиент для множества очень вкусных блюд.

Стоимость качественных сыров довольно высокая, да и не все производители соблюдают технологию. Вы можете приготовить лакомство дома, используя простые и доступные по цене продукты.

Сыр «Классический»

Продукты:

  • Молоко – 1000 мл
  • Сметана – 200 мл
  • Яйца – 3
  • Соль поваренная – 1 ст. л

Приготовление сыра:

  • Кипятим молоко с солью.
  • Взбиваем яйца и сметану с помощью обычного венчика.
  • Полученную смесь вливаем в молоко.
  • Варим 4 минуты, постоянно помешивая до появления крупных хлопьев.
  • Добавляем укроп.
  • Процеживаем через сито (марлю), отжимаем и под грузом ставим в холодильник.

4 лучших рецепта самых вкусных домашних сыров: сливочный, филадельфия, маскарпоне… Ммм!

Сыр «Сливочный»

Продукты:

  • Молоко – 1000 мл
  • Творог – 1000 г
  • Яйца – 3
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль поваренная – 1,5 ч. л
  • Сода – 1 ч. л

Приготовление сыра:

  • Творог смешиваем с молоком и, постоянно помешивая, кипятим 8-10 минут. Сыр должен быть сухим, тогда при варке он начнет плавиться.
  • Массу откидываем на дуршлаг, выстеленный марлей. Когда жидкость стечет, то вы увидите пасту, по консистенции напоминающую пластилин.
  • В кастрюлю с толстым дном отправляем творог, масло, соду, яйца и соль.
  • Руками перемешиваем и ставим на маленький огонь.
  • В процессе плавления сыр станет тягучим.
  • Через 5-8 минут сырная масса начнет отставать от стенок емкости, после чего ее следует переложить в форму и поставить в холодильник.
  • Сыворотку можно использовать для блинов.

Читай продолжение на следующей странице

4 лучших рецепта самых вкусных домашних сыров: сливочный, филадельфия, маскарпоне… Ммм!