12 классных блюд для лета – разные вкусности из сезонных овощей. Оздоровитесь и нормализуйте ваш вес!

Овощные блюда входят практически во все диетические и детские меню.

Полезные вещества, которые находятся в овощах, усваиваются организмом практически в полном объеме, а клетчатка стимулирует работу кишечника.

Предлагаем готовить вкусные блюда из овощей:

  1. Запеченная брокколи – разберите брокколи на соцветия, поперчите, посолите и выложите на смазанный оливковым маслом противень. По желанию, присыпьте тертым сыром, накройте фольгой и поставьте в духовку. Температура: 200 градусов. Время запекания: 5-7 минут.
  2. Пекинская капуста, запеченная в пряном соусе – выложите на смазанный противень разрезанную на 4 части капусту, полейте соусом и отправьте в духовку. Температура: 180 градусов. Время запекания: 7-10 минут. Для соуса смешайте: оливковое и кунжутное масло – по 1 ст. л; соевый соус – 1 ст. л.; чеснок – 1 зубчик; кунжутные семена – 3 ст. л.
  3. Брюссельская капуста с сыром – откиньте на дуршлаг бланшированные кочаны, выложите их в форму, залейте соусом и отправьте в духовку. Температура: 180 градусов. Время запекания: 30-45 минут. Для соуса смешайте: 1 ст. л. сливочного масла; 0,5 стакана молока; 1 яйцо; 50 г тертого сыра; соль и черный перец.
  4. Грибы по-французски – обжарьте грибы на оливковом масле до легкого потемнения. Добавьте измельченный чеснок и 100 мл белого сухого вина. Когда вино испарится, подсолите, снимите с огня и переложите в блюдо.
  5. Запеченные черри с соусом – выложите в форму для запекания половинки черри, заправленные соусом и отправьте в духовку. Температура: 180 градусов. Время: 20-25 минут. Для соуса смешайте: 1 ст. л оливкового масла; измельченный чеснок; соль и перец.
  6. Цветная капуста с оригинальным сырным соусом – обжарьте, политые лимонным соком, соцветия капусты до золотистого цвета и подайте с охлажденным сырным соусом. Для соуса смешайте: сметану; тертый сыр; соль и перец.
  7. Овощные оладьи – пожарьте оладьи из натертых кольраби, моркови, лука, яйца, 1 ст. л. муки, соли и перца.
  8. Цуккини «Закусочные» — разложите на смазанном растительным маслом противне дольки цуккини, сбрызните их оливковым малом и посыпьте ароматным сырным соусом. Для соуса смешайте: тертый сыр; тимьян, орегано, базилик; 1 ч. л. чесночного порошка. Температура: 200 градусов. Время запекания: до появления золотой корочки.
  9. Греческий соус «Цацики» — смешайте йогурт, чеснок, растительное масло, соль, немного уксуса, тертый огурец и мелко порубленный укроп.
  10. Карамелизированная морковь – обжарьте (2-3 минутки) на оливковом масле нарезанную морковь. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Переверните морковь, посолите, поперчите и добавьте тимьян. Сбрызните лимонным соком и сразу же подавайте на стол.
  11. Пюре с зеленым горошком и луком – сделайте картофельное пюре с горячим молоком и сливочным маслом. Подрумяньте на сливочном масле маленькие луковицы и выложите их на блюдо с пюре и бланшированным (5 минут) зеленым горошком.
  12. Жареная капуста с соусом из лайма – подрумяньте на гриле (подойдет и сковородка с ребристой поверхностью) дольки капусты и подайте ее с соусом. Для соуса смешайте в блендере: сок лайма; растительное масло; ароматные травы; 1 зубчик чеснока; кинзу; соль и сахар.

Минимальная тепловая обработка позволит вам сохранить все ценные витамины, а соусы придадут блюдам яркие краски и изысканные нотки.

Сохраняйте себе рецепты и делитесь со всеми!

12 классных блюд для лета – разные вкусности из сезонных овощей. Оздоровитесь и нормализуйте ваш вес!